《重生八零我靠赶海暴富了》这本书相对于以往看过的那种千篇一律的小说,程小芸此文确实是比较别具一格,尤其是开篇情节跌宕起伏留有悬念。
没想到野生的生蚝也这么肥,看来已经生长在这儿好几年了,都没有人来挖。程小芸一个一个耐心的连敲带挖,都不觉得厌烦。一种莫名的富足感油然而生,是后世微博涨粉都比不上的快乐。...
程小芸按着记忆中的路线,找到了那一片长满生蚝的礁石。
礁石上密密麻麻,生蚝是一个挨着一个,看着比上次还长大了不少呢!
她满心欢喜,像发现了宝藏一般。蹲下来,从木桶中掏出了一把镰刀。
在市场上转了一圈,就属这个最趁手了。
她试着力度,将镰刀的尖端敲进生蚝的外壳里,再利用弯头的弧度向后一拉,坚硬的外壳就被撬开了,露出里面柔软白皙的生蚝肉来。
这时候就不能用镰刀了,不然会破坏生蚝完整的形状。
程小芸掏出一个小勺子,将生蚝的那一小块闭壳肌和外壳一点点分离,就得到一只完整的蚝肉了。
她将蚝肉托在手中,有半个手掌那么大!
没想到野生的生蚝也这么肥,看来已经生长在这儿好几年了,都没有人来挖。
程小芸一个一个耐心的连敲带挖,都不觉得厌烦。
一种莫名的富足感油然而生,是后世微博涨粉都比不上的快乐。
就这样“叮叮当当”,直到太阳快落山,她才停下来擦了擦额头上的细汗。
为了保持生蚝的新鲜度,程小芸将它们拴在井绳上,摇到井水里镇上,当做天然冰箱用。
第二天一早,又从井里将生蚝摇了上来。她带了两桶海胆、一桶吸波螺还有一桶生蚝。总共四桶海鲜,全都用麻绳捆在了架子车上。她推着就向县里进发。
有了这架子车,不但东西装的多了,还省了不少力气。程小芸被扁担磨破的肩膀,终于能歇一歇、养一养了。
她早早的就到了摊位上,因为今天她要在食客来之前,熬制“蚝油”!
灶上慢慢生着火,她拿出两个个大盆挑起了生蚝。
大的挑到一个盆里,小的挑到另一个盆里。
又碎又小的生蚝卖相不好,就拿来熬蚝油,而又肥又大的,就留着一会儿做菜。
等挑完了,那边的火也生好了。
锅中不用放水,直接将小生蚝全部倒进去。随着大火加热,生蚝会自己析出水分来。接着慢慢熬煮,直到蚝肉变得干瘪,就用笊篱全部捞出。
剩下一大锅的蚝汤要再进行煨煮,这个时候就要守在锅边不断搅拌了。经过水分的慢慢蒸发,神奇的事就发生了。
原本一锅奶白色的液体,逐渐变成了焦糖色;从清稀的水状变成了浓稠的糊状。
最纯天然,毫无添加的蚝油,就制成了!
程小芸取过一个早就准备好的玻璃瓶,将成品一点点灌装了进去。不过要等彻底晾凉才可以封瓶,不然蚝油就会变质。
那么一大锅的蚝汁,最后只熬成了半瓶的蚝油。全都是精华啊!
她没有立刻刷锅,利用锅底剩下的蚝油,又做了一锅麻辣吸波螺。
那味道,鲜得直顶天灵盖!
程小芸正自顾自地陶醉在自己做的美味中,一个不速之客却来了。
“小娘们挺有本事啊,连我们老大都能搞定!”
江辉不知何时来了,拿起吸波螺想尝尝,却半天不得要领。
程小芸看他出糗,强忍着笑。一双眸子就显得愈发的动人明艳。
江辉转头看到时,人都呆了。
他忘了老大的耳提面命,着了魔似的拉住了面前的美人。
程小芸刚要挣脱,余光却瞥见身后的一抹身影,立刻改变了套路。
“江大哥,求求你放过我吧!你们老大不是嘱咐过,让你别再为难我了吗?”
她一边说着,一边楚楚可怜地低泣,那梨花带雨的娇弱模样,更搞得江辉心痒难耐,忍不住大放厥词。
“老大?他现在不在,我就是这里的老大!”
“看来有些人根本没把我放在眼里啊!”
一个低沉的声音在他身后想起,江辉心中一凛,暗叫不好。
转过头,果然正对上了赵磊狠戾的双眸。那浑身透着的一股子冷意,让他在夏日的太阳光底下打了个寒颤。
“老大,我这人就爱吹牛B,你千万别当真啊!”江辉急忙解释,生怕惹怒了赵磊。他那股不要命的狠劲,自己这辈子不想再见识第二回了。
“我这老大干脆给你当吧。”赵磊在桌前坐了下来,语气不善。
“别啊!您可千万别开这种玩笑!”江辉哭笑不得。
“赶紧滚!”赵磊一声令下,江辉像是被赦免了一样,立刻落荒而逃。
收拾完手下的兄弟,他转头看向一脸得意的程小芸。
“你刚刚的戏不错啊。”
就像那晚在婆家门前的一样精彩,他心里想着。
“你看出来还帮我?”
程小芸满脸疑惑,又禁不住有些警惕。都是些地痞流氓,难道还指望他们大发善心不成?
赵磊仿佛看透了她的想法,冷哼一声道,“别给自己脸上贴金,我只不过是教育手底下的人。”
程小芸似信非信,“不管你出于什么目的,我还是要谢谢你。”
她不只嘴上说说,还盛了一盘刚炒好的麻辣吸波螺放到赵磊面前,还不忘教他如何食用。
赵磊并没有把这小小的海鲜放在眼里。可当他尝到了螺肉之后,彻底沦陷了!开始一只接一只的嘬螺,埋头苦吃。
程小芸也忙起了自己的事。
她剁了一碗蒜蓉,又在里面加入小米辣、盐和少量糖调味,接着淋入几勺热油激出香味,再倒入酱油调成料汁备用。
又取过一个小砂锅架在灶上,放少许底油,将洋葱丝放到里面简单煸炒。
接着下入一把泡软的绿豆粉丝,再将一只只肥美的生蚝转圈铺在上面。最后,倒入刚刚调好的蒜蓉料汁,再不用加一滴水,盖上盖子,在灶上只需要焖煮几分钟就好了。
“什么味这么香?”
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